房东生病了,这个味道挺适合外国人的口味,她很喜欢,重要的是,我也喜欢
用料
鸡腿 | |
蛋黄 | |
玉米淀粉 | |
盐 | |
油 | |
白醋 | |
酱油 | |
糖 | |
干辣椒 | |
葱姜蒜 |
甜酸鸡的做法
鸡腿踢去骨头,切小块,加蛋黄,盐,腌一小会儿。因为我是一个人吃,就用一个鸡腿,半个蛋黄,刚刚好
平底锅加橄榄油烧热,因为要煎鸡块,觉得用橄榄油会比较健康,事实上什么油都无所谓。
炸鸡块之前拌淀粉,多放一点,保证每块鸡肉都裹上一层淀粉
下锅煎,基本全熟时盛出
锅里盛一点点油,略炒一下葱姜蒜,加白醋,酱油,糖,干辣椒。配比随意,喜欢酸就多放醋,爱吃甜就多放糖。建议提前混合好,直接倒锅里,比较方便。
稍煮10秒,下鸡块,快速翻炒
每个鸡块都沾上酱汁后就可以盛出开吃了~
小贴士
加一点点干辣椒既不会很辣,也不至于甜酸味太重而觉得腻,很好很好~
炸鸡块时要在油很热的情况下进行,鸡块内部才会很嫩