【步骤图】熊熊白白-奥尔良板烧鸡腿堡（第一部分）分解+去骨+腌制食谱大全和做法

第一部分 仅包括 鸡腿分解，去骨 和 腌制

用料  

熊熊白白-奥尔良板烧鸡腿堡（第一部分）分解+去骨+腌制的做法  

1. 新鲜全鸡腿洗净，去掉附着的鸡油，多余的鸡皮 和 鸡尾尖

2. 按照全鸡腿上的三个关节，把鸡腿分解成3部分

3. 对前两个部分去骨，第三部分（背骨）和剔出的腿骨抛弃，或者用作其他菜肴的食材（比如香辣鸡骨架）

4. 2000克 全鸡腿得到 800克 鸡骨

5. 和 1100克 鸡腿肉 （另外100克 是抛弃的 附着鸡油，鸡皮和鸡尾尖）

6. 按照比例（克/公斤净鸡腿肉）放入调料，充分揉搓

7. 放入保鲜盒，冷藏24小时腌制入味
   （汉堡坯子，板烧煎制 和 制作鸡腿堡 请查阅 “熊熊白白-奥尔良板烧鸡腿堡 （第二部分）“