【步骤图】猪蹄髈炖菌汤（姬松茸+石渠白蘑）食谱大全和做法

最近猪肉多贵！！！直接就影响了我家的饮食走向，炖汤基本上变成了炖鸡汤，好不容易买了猪蹄膀，想炖白豆猪蹄膀汤，结果走了好几个超市，都没有白豆卖。



回家找了找菌子，直接炖了姬松茸，家里还有上次买虎掌菌，卖家送的五个石渠白蘑，就一起炖了。

用料  

猪蹄髈炖菌汤（姬松茸+石渠白蘑）的做法  

1. 备料，这次的猪蹄膀是买的土猪肉，贵得我想戒荤腥。

2. 看到表面几朵白色的蘑菇没，那就是石渠白蘑，比姬松茸贵很多。白蘑有孔，那是川西捡菌子的人用针线串起来晾晒的原因，白蘑太少，这汤也没喝出具体的白蘑味道来。

3. 温水泡发十分钟。

4. 猪蹄膀挺大的，我这次只用了一半的量。剩下的一半还冻在冰箱里。

5. 煮一遍水，加了小葱老姜和一瓶盖白酒。

6. 煮沸，把猪肉里的血沫煮出来。

7. 大火大概煮7-8分钟，捞出来，冲洗干净。

8. 准备下锅的样子。

9. 炖锅里放猪蹄髈，姬松茸，白蘑，老姜。一起炖。先大火煮沸，马上转小火。

10. 我炖了三小时。

11. 这汤真的好喝。如果你们要买姬松茸，我可以给你们网址啊，

12. 石渠白蘑和姬松茸。

小贴士

剩下的一半猪蹄膀，我准备坚持炖白豆。