立春养生腌笃鲜做法 食材 步骤

立春，二十四节气之首，寓意春季的开始。
节气饮食：春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝旺之时，应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。

用料  

立春养生腌笃鲜的做法  

1. 春笋去皮洗净

2. 斜刀切成滚刀小块，焯水后放入凉水中浸泡待用。

3. 五花肉切成小块，刀板香切成片。
   锅中放水，大火烧开，将五花肉块和刀板香片一起放入锅中焯水。
   将水中出现的浮沫撇掉后，将五花肉和刀板香取出，用水冲净肉上的浮沫，放在一旁待用。

4. 将豆腐皮折叠成1.5cm宽的卷并打成结（打结的时候要系紧，防止熬煮过程中散开），放在一旁待用。

5. 小葱洗净系成葱结，姜去皮切斜片。
   将焯好的刀板香片、五花肉块、春笋块一同放入锅中。
   加入清水、葱结、姜片和米酒（腌笃鲜的汤非常鲜美，想多喝汤的朋友可以多放些水和米酒）。

6. 大火煮开后转成小火，盖上盖子焖煮1个小时。

7. 1小时后开盖加入适量盐，搅拌均匀即可盛出食用。

8. 立春之后，阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。