深秋,飒飒的秋风带来阵阵寒意,唯有浓浓的饭食香味才可从心暖到胃
咖哩饭、菜烧煮简单,各种食材都可以往里边放,咖哩风味浓郁,一下锅,真是满屋飘香。混合着米饭热乎乎的一盘,几分钟即可风卷残云般盘光光。
用料
土豆 | 1个 |
藕 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
紫洋葱 | 半个 |
米饭 | 1碗 |
原味咖哩 | 1盒 |
西兰花 | 2小朵 |
虾 | 3个 |
食用油 | 10ml |
盐 | 2克 |
黑芝麻 | 少许 |
过瘾的素咖哩饭的做法
备食材,各种食材打理清洗
藕、土豆切丁过清水去下表层的淀粉、胡萝卜、西兰花梗去皮切丁,洋葱也切丁,西兰花掰小朵,虾挑去虾线
热锅注油
油温热,下入洋葱丁翻炒出香味
放下藕丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒至土豆丁有点变白
加入米酒翻炒几下
加入开水,足够没过所有的食材,中火将食材煮熟大约5分钟
转小火,放入两块咖哩块,用锅铲不断搅拌
一定用小火,搅拌至咖哩完全溶化,加1克盐翻拌均匀,素咖哩就煮好了,放一边备用
另起汤锅,加水,加1克盐,2滴油,1茶匙米酒,烧开
放入西兰花,焯煮至西兰花变成翠绿色捞出
放入虾大概2分钟煮熟,捞出
煮好的西兰花、虾
取一盘子,盛一小碗米饭反扣在盘子中间,盛入烧好的素咖哩,将已煮熟的西兰花、虾也码放在米饭边上,米饭上撒少许黑芝麻点缀,素咖哩饭就做好了
完成
小贴士
tips:
1、放入咖哩块后一定一定转用小火,火大了咖哩会板结化不开
2、咖哩有咸味,要注意加盐的量,别加得太咸了
3、咖哩有辣味和不辣的多种口味,买的时候看包装盒上字样挑选,能买到咖哩粉更好,我在超市里只买到块的,还没看到到粉的