看了n多篇教程,实验了n多遍,终于研究出了最适合的用料和用量,以下配料是正好做20个的量,因为我家锅就是20个坑,当下午茶的话一个人吃六个左右就差不多了,当饭吃就十个以上吧
用料
章鱼 | 6只 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 200ml |
沙拉酱 | 随心 |
照烧汁 | 随心 |
芥末 | 随心 |
牙签 | 两根 |
生抽 | 1勺 |
木鱼花 | 1把(非必要) |
包菜 | 两片(非必要) |
海苔 | 2片(非必要) |
洋葱 | 1片(非必要) |
🐙章鱼小丸子🍡(实战总结篇)的做法
面粉 鸡蛋 水 搅搅搅
搅成这个熊样,再放勺生抽
盒马买的小章鱼,水开后煮三分钟,买不到的亲们也可以买鱿鱼,墨鱼仔,口味都一样,亲测有效
两片包菜切碎,洋葱切碎
海带片剪碎或者细条,照烧汁加芥末拌一下,放入塑料袋里剪个小小的口方便最后挤汁用
刷油,倒面汁,八分满就行
洒肉肉和菜菜们,洒偏了不要紧,往坑里塞,没有细签的亲们拿牙签搞就行,注意别烫手,不要妄想用叉子搞,根本不好使!
两支牙签可以很灵活的将它们转动起来,90度,马上在空缺的一侧补面汁,补完迅速再转90度,迅速,顺便把洒出来的面汁菜菜都往里面塞,大胆的塞
多转几圈成金黄色就好了
装盘,挤照烧加芥末汁,沙拉,海苔碎,木鱼花
补一个自己装盘吃的,上一盒装好送亲朋好友
小贴士
建议新手先做一两个试试,成功了再批量做,但也不建议整锅一起做,因为补完面汁翻转的时候需要快一些,还要拼命往坑里塞那些洒出来菜菜和面汁,会手忙脚乱……
为什么补面汁翻转要快?因为等新加的面汁凝固后再转的话,你会尴尬的发现,缺了个口……然后你需要继续补面汁,最后这个丸子就变成了一个实心丸子,一口咬下去像吃个了馒头……