家常烤馕烹饪方法窍门 如何做家常烤馕才好吃

中式面点各家有各家做法，各有各的长处，把我喜欢的做法贴在这，供大家参考。

这个饼我不喜欢太干硬的，面团和的时候比饺子皮的面团稍软，也不用使劲揉，揉到没干粉放着醒一会，再揉几下就光滑了，用石板感觉更能模仿馕坑的环境，高温快烤是饼外酥内软的关键。

用料  

家常烤馕的做法  

1. 洋葱切细丝，加入油，小火炸至洋葱金黄，过滤晾凉备用

2. 花椒粒，小茴香粒放入研磨瓶磨碎

3. 酵母加入水中化开

4. 将面粉，盐，糖，花椒小茴香碎放和面盆拌匀（这一步还可以加些孜然粉更好吃）

5. 加入酵母水和到没有干粉，盖好盖子醒面20分钟

6. 20分钟后和成一个光滑的面团，盖盖放温暖处发酵至两倍大

7. 发好后排气，分成两个面团，盖保鲜膜醒10分钟

8. 取一个面团放保鲜膜上按扁，

9. 用手慢慢把面团向外推成一个中间薄，边缘厚的圆形

10. 用馕针或者叉子在饼中间薄的地方戳洞，用力扎透，避免烤的时候鼓起来

11. 喷水，撒芝麻，芝麻撒好后用手掌轻轻按压，帮助芝麻粘牢

12. 连烘培纸一起移入烤箱预热好的石板上，没有石板可以用厚烤盘，250度烤十分钟，这一步要根据自家烤箱调整

13. 好了，开吃吧！

小贴士

用不完的洋葱油可放冰箱储存下次用，还可以用来熬酱香饼的酱