西洋菜陳皮陈腎湯做法 食材 步骤

入冬後是西洋菜的當造季節，適宜用來煲湯或打邊爐。可加入有衣杏仁、陳腎等，炮製成西洋菜陳皮陳腎湯，味道清甜外，還具有健脾益胃、降火、通便等功效呢！
 
西洋菜營養物質比較全面且豐富，含有豐富的維他命以及礦物質，具有清燥潤肺，化痰止咳、利尿之效；用之煲湯最常見的配搭就有鴨腎、羅漢果、粟米、紅蘿蔔等。現時天氣乾燥，虛火上升，容易感到口乾、舌燥等不適，而以西洋菜煲湯，應是秋冬清潤養生的不二之選。

用料  

西洋菜陳皮陈腎湯的做法  

1. 1.先將西洋菜洗淨備用。陈腎提前浸泡一小時。
   
   2.將其他材料洗淨，如要加入瘦肉或唐排，要先汆水備用。
   
   3.鍋內放入2,000毫升水，把所有材料放入鍋中，用文火煲2小時。
   
   4.最後加入適量食鹽調味。

2. 功效：潤肺清熱，健脾益胃，降火，通便。

小贴士

清洗西洋菜時可加點鹽，這樣容易清洗乾淨粘附在菜葉上的髒東西⋯⋯