炒鸡下饭的，用鸡翅根就可以了，入味好次，原来室友带饭去公司最受欢迎的菜之一，每次我给她几个鸡腿她只能吃到一个就被分掉了。
用料
| 鸡翅根（2—3人份） | 6—8只 |
| 毛豆 | 250g |
| 生姜 | 若干 |
| 大葱 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 八角 | 1—2片 |
| 香叶 | 几片 |
| 小米椒或干辣椒 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 若干 |
| 老抽 | 少量 |
鸡翅根洗净冷水下锅，放入几片生姜，加料酒大火烧开捞出，用冷水冲净，酌情用刀在鸡翅根划几下帮助入味
小米椒切好，大葱切段。开火倒油，倒入少许花椒爆香后根据个人喜好可以捞出花椒。
撇去花椒后，继续开火，倒入小米椒，姜片，香叶，八角，炒香后加入两勺豆瓣酱，下鸡翅根翻炒，加生抽和少许老抽上色
倒入700ml左右的清水，大火煮开后调成小火，倒入毛豆
在收汁前加入葱段，大火收汁翻炒，差不多就可以关火，因豆瓣酱跟酱油都有盐就不需要单独加了