昨天去朋友家摘了一袋子新鲜的山药豆, 并亲口传授了她妈妈做山药豆的方子, 今天在家试了一下, 确实好吃😋以前在青岛吃的都是糖裹或者冰糖山药豆, 我不能吃甜的, 今天终于找到了我爱吃的味道, 决定把它记录下来,让爱吃山药豆的人多一种吃法😊
用料
山药豆 | 一盘 |
小干鱼 | 一把 |
葱 | 一根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3-5瓣 |
植物油 | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
蒜盐 | 一小勺 |
紫苏叶 | 适量 |
开水 | 适量 |
鱼香山药豆的做法
小干鱼洗干净滤水后放在锅里干煸,炒香后盛出待用
热锅倒入油, 葱姜蒜炒香后倒入洗干净的山药豆炒一下
然后倒入小鱼干, 酱油, 蒜盐少量快炒一下
然后倒入开水, 水量没过山药豆一半多, 改中小火, 盖锅盖闷大概5分钟
水干得差不多的时候,试一下山药豆是否熟了, 熟了就可以盛出来了。 我喜欢紫苏的味道, 所以倒入洗干净切小一点的紫苏叶, 快速炒软就可以关火盛出
小贴士
如果不喜欢紫苏的味道, 可以不用; 我朋友妈妈是用的土豆, 如果喜欢土豆的话, 需要和山药豆一起加入, 水量稍微增加一点, 熟了就可以吃了。