疫情来临,没办法吃到各地美食?没关系,那就自己做!
用料
豌豆粉 | 50克 |
内脂豆腐一盒 | |
苕粉一小把 | |
酱油、醋、辣椒油适量 | |
黄豆 | 一把克 |
榨菜适量 | |
肉臊子适量 |
一次成功的乐山豆腐脑的做法
黄豆提前一小时泡胀,沥干后中火加热炒酥脆。
将苕粉用开水泡一小时后,开火将苕粉用开水泡一小时后煮开关火(做的时候忘照相了,请脑补)。
干净铁锅加水烧开。
将豌豆粉用冷水化开,再慢慢倒进烧开的水中,我边倒一边搅。将豆腐倒入。
煮开关火,将豆腐脑分碗盛好。
加入酱油、醋、辣椒油、黄豆、榨菜、肉臊、葱等调料。
小贴士
烧水的量可以按人数估算,一个人加一碗水。豌豆粉可以用藕粉代替。不喜吃苕粉也可不加。