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用料
意式泡辣椒的做法
大概的方法是把新鲜采摘的灯笼椒洗净晾干。用手轻捏出小的裂缝,这样在腌制时更加入味。白醋和水按2:1的比例混合煮开,加入液体总量20%的糖,将辣椒入高温蒸煮过的玻璃瓶中,放辣椒的同时,加入香叶、黑椒、蒜末、少许芥末粒。倒入之前煮好的醋水,这个一点要完全泡住辣椒。瓶子留小缝,上蒸笼蒸15分钟。趁热密封瓶口,一个礼拜即可食用。