这 春天的枸杞叶
美得
可以随手找个花瓶插起来了
转瞬
还是变成了桌前一碗汤
人类
不愧是自然界食物链的顶端杀手
用料
新鲜枸杞叶 | 一把 |
猪肉馅(肥瘦3:7) | 300克 |
姜 | 一块 |
生抽 | 一大勺 |
麻油 | 几滴 |
鸡蛋清 | 一只 |
春天的馈赠!枸杞叶圆子汤【广东滚汤】的做法
新鲜的枸杞叶,顺着杆子抹下叶子,用冷水泡半小时,去除残留农药什么的
此时准备肉馅(忘记拍照了):
①新鲜的猪肉馅,加适量生粉、生抽豉油一大勺、几滴麻油、鲜榨的姜汁、鸡蛋清一只、冷水少许,顺着一个方向搅匀
②从散嗖嗖的肉馅搅拌到有劲道有黏度了,大概两三分钟,就可以了
③静置一小时,等入味①煲开水一锅,用匙更逐个逐个放入肉馅,
(就好像你去海底捞吃火锅时煮虾滑一样)
②全部放完后,等大火再次烧开,
就可以放枸杞叶了
③一起煮滚,中火再滚5~8分钟之后,
放少少鸡精、盐,调味即可。
小贴士
枸杞叶不是四季都有,这是时令菜,清肝明目,生津止渴,简单易做,现在正当食!
也可滚猪肉片、猪肝、猪生肠等,外面的三及第就是这个了,不过我家比较喜欢吃肉丸子哈哈哈