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腌菜炒肉是腾冲当地家常菜之一,酸咸口适合下饭。
用料
腊腌菜炒肉的做法
先将姜切丝,干辣椒切段下锅炒香
加入肉沫一起炒至肉反白后捞起备用
加点油再炒腊腌菜,炒至腌菜出酸香味,而后放入之前炒好的肉沫一起翻炒
注:炒熟后要尝下咸淡(因腊腌菜本身含盐,淡口的不用再加盐基本够了,尝下不够的稍微再加盐调味以免弄咸)
起锅前加一勺左右酱油(提色也不会让肉太干)再次翻炒一下即可起锅了
咸酸爽口的腌菜炒肉就好了,很下饭哦。
小贴士
腊腌菜可在小店购买到: