西红柿海鲜疙瘩汤做法 食材 步骤

爷爷奶奶是胶东人，各式面食和海货印象里是三餐必备，一盅虾酱貌似从未断过……疙瘩汤，奶奶的味道，也没什么特别，就是暖暖的，正如番茄浓汤浓郁的味道，鲜美爽滑，养眼养胃还养人哦！

用料  

西红柿海鲜疙瘩汤的做法  

1. 三个鸡蛋打成蛋液，我是用蛋液滚疙瘩头，感觉口感Q弹，注意掌握好蛋液的用量，过多疙瘩头会抱团哦！

2. 部分蛋液滚好的疙瘩头，剩余留碗备用。

3. 番茄十字花开水脱皮，我喜欢浓郁的汤汁所以用两个。

4. 番茄切片呀，丁呀随意，反正会被熬成浓汤。

5. 葱姜切丝，蒜瓣切片备用。

6. 热锅倒入花生油适量，我家吃的是调和油（花生油➕橄榄油➕菜籽油）

7. 油热，倒入葱姜蒜煸锅，出香，倒入蕃茄宝宝，我喜欢炒出番茄的红油，加水（根据就餐人数和口感添加）我不喜欢➕很多水，这样汤汁会更加浓郁鲜美，当然也要根据疙瘩头的多少……

8. 倒入滚好的疙瘩头，注意搅拌，切勿煮成团哦！

9. 倒入处理好的虾仁，建议用鲜虾自己拔虾仁哈，比较新鲜！

10. 煮沸，疙瘩头变色，加入盐和鸡精，淋剩余蛋液飘蛋花。

11. 关火，滴几滴麻油，洒上香菜OK～西红柿海鲜疙瘩汤妥妥哒……