《腊肠煲仔饭》做法 食材 步骤

2017年结束了，又到做腊味的时节了，家里的长辈们都动手做起了腊肠、腊肉，新鲜的腊味散发出阵阵诱人的香气.趁此大好时机，我就用前段时间入手的这个黑乐砂锅做了腊肠煲仔饭，煲仔饭简单又便捷，米饭中带着浓郁的腊肠香气，令人食欲大增。

用料  

《腊肠煲仔饭》的做法  

1. 腊肠用清水煮熟

2. 将大米洗净加入350g清水、2g植物油侵泡一小时；西蓝花去皮切小，胡萝卜切成丁，腊肠斜刀切片

3. 西蓝花在沸水中焯熟

4. 耗油、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，再滴上几滴芝麻油

5. 所有的食材准备完毕后，砂锅置火上，大火烧开后转小火焖

6. 大约5分钟后，米饭中的水慢慢收干，米饭表面也开始出现小洞，这个时候米就6、7成熟了

7. 快速的将西蓝花、腊肠、胡萝卜丁放置到米饭上，盖上盖子小火煮5分钟，关火继续焖10分钟

8. 焖好的米饭开盖，浇上调味汁，拌匀即可食用

9. 香香的锅巴伴着腊味，诱惑十足

小贴士

1、煲仔饭火候掌握非常重要，米饭既不能夹生，又要防止糊底，大米泡水可以防止夹生或者糊底
2、饭煮至6、7成熟加入香肠继续煮，可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中。