彩椒烩赝蘑菇做法 食材 步骤

所谓“赝蘑菇”就是此蘑菇非真蘑菇，是用土豆泥和马铃薯淀粉制作而成的仿蘑菇形状的蘑菇，此蘑菇吃起来QQ弹弹的，搭配红黄青彩椒和水发香菇，形成了一道五彩缤纷的菜品，格外漂亮！再配上蒜蓉辣椒酱、蚝油、六月鲜酱油和少许点白糖，真是美味不可挡哦！

用料  

彩椒烩赝蘑菇的做法  

1. 土豆削皮切片蒸15-20分钟

2. 在蒸土豆的同时，准备配料：将红黄彩椒和水发香菇切配以及将酱汁调料准备好备用

3. 待土豆蒸熟后取出装盆压成泥状

4. 倒入马铃薯淀粉搅拌均匀

5. 戴上一次性食品专用手套，将拌均匀的土豆泥揉成不粘手的面团，同时准备一个瓶子

6. 然后从面团中取出15克面团，搓成小圆球

7. 将搓圆的小球放在瓶口处轻轻压一下，形成一个可爱的蘑菇形状

8. 将做好的蘑菇放入蒸锅里蒸10分钟

9. 蒸好的蘑菇成半透明状，QQ弹弹的

10. 然后将红黄青彩椒入油锅煸炒后装盆备用，接着锅里加油煸炒水发香菇，加六月鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣酱再煸炒几下，加适量的水倒入土豆蘑菇煮5分钟，最后倒入先前煸炒好的红黄青彩椒，盖上锅盖焖煮2分钟

11. 开锅盖翻炒至收汁即可，最后装盆。一道即漂亮又美味的菜品完成！

小贴士

1、做土豆蘑菇时，在瓶口按压土豆小球前，一定要用羊毛刷沾一下油抹一下瓶口，这样做出来的蘑菇底座光滑，不会毛糙。
2、红黄青彩椒不要煮时间过长，断生即可，这样既吃口佳，又保住了VC的营养。