翻译参考自《Donna Hay》杂志，主要供自己再次烹饪参考备份。
单独吃鸡翅没有特别强烈的东瀛风味，但搭配黑芝麻和蛋黄酱后有完全不一样的融合味道变化，蛋黄酱在这道菜中的重要性与吃炸鸡时可有可无的配酱完全不同。
用料
| 味淋 | 1/2杯（125毫升） |
| 白味增 | 1/2杯（110克） |
| 姜（磨碎） | 25克 |
| 日式高汤粉/出汁 | 2汤匙 |
| 超细白砂糖（Caster Sugar） | 1/2杯（110克） |
| 白米醋 | 1/2杯（60毫升） |
| 水 | 1升 |
| 鸡翅中 | 1千克/32个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 日本蛋黄酱 | 适量 |
| 白萝卜（切碎） | 1杯（200克） |
| 食盐（腌制萝卜） | 1茶匙 |
| 白醋（腌制萝卜） | 2茶匙 |
| 香油（腌制萝卜） | 1/4茶匙 |
| 日本七味粉（腌制萝卜） | 适量 |
【炖烤鸡翅】Sesame And Miso-glazed Chicken Wings With Pickled Daikon的做法
把姜和白萝卜切碎。
将味淋、白味增、姜碎、出汁、超细白砂糖、香油、白米醋和水放在宽大的平底锅中，用高温加热，煮沸。
加入鸡翅，回到沸腾。
盖紧锅盖并煮30分钟。注意火候，强烈建议经常观察锅内状态，容易糊底。
小心地从锅中取出鸡翅并放在一边。
保留三杯汤汁（750毫升），并用高温加热。煮15分钟，或煮到变粘稠，作为酱汁。
烤箱预热250度，将鸡翅穿入串中（其实穿串纯粹就是形式），放在有不粘烤纸的烤盘上，两边刷酱汁后烤6-8分钟，直至呈金黄色。
将白萝卜和盐放入碗中搅拌均匀，放置5分钟，然后在漏勺中沥干多余的水，再转移到小碗中，加入醋和香油搅拌均匀结合，最后撒上七味粉。如果不是很爱吃酸口味，建议减少醋用量。
把黑芝麻撒在鸡翅上，蛋黄酱放入碗中以作蘸料。这一步是必要步骤，而非装饰。
小贴士
炖煮鸡翅时一定要避免糊锅，可以考虑适当加水或减小火候。
腌萝卜醋用量不要过度。