《赠岭上梅》—苏轼
梅花开尽百花开,过尽行人君不来。
不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。
从小读过那么多关于青梅酒的诗句,
它到底是个什么味道? 猫和我都想知道😊
还好赶上今年青梅季,
网购了云南丽江高山小青梅,
自己来酿一坛酒,
期待时间让它慢慢成熟~
说不定饮了自己的青梅酒,
我也能文思如泉涌赋一首青梅诗呢~😄
PS:
做好的青梅酒除了直接喝,
还可以做成橙汁儿饮料哦,
淡淡的酒味,更适合大众口味,
喝多了也不怕不怕醉了!
做法戳下面链接👇
用料
青梅 | 4斤 |
酒 | 2L |
黑糖 | 1斤 |
冰糖/白糖 | 1斤 |
初夏青梅酿美酒,与尔同销万古愁。的做法
才打开泡沫箱就能闻到浓浓的青梅甜香,好像奶油一样的甜香,
好几天进厨房都还有,太美妙~😘😘
青梅小小粒超可爱der,
经过路上三天颠簸没有破损,
颜色有的已经发黄了,
得赶紧做起来!拿个大盆把青梅用清水泡着,
有疤的挑出来,四斤只挑出几个,不错~每一颗都细细又温柔的洗干净。
拿牙签把蒂挑出来,一戳就可以了。
洗的时候再检查下,
每一颗都没有破损才可以。对比一下,最大和最小,最绿和最黄。
水灵灵的很可爱啊!洗干净了,摊开晾干至完全没有水气。
看后面,为了做青梅酒,
我特地买了大玻璃瓶。
先买了右边那个5L的,又大又便宜。
但看到颜值更高的左边那款又心动了!
2L一个太小,又买了两个,
外貌协会没救了!糖和酒准备好。一般的比例是
青梅:酒:糖=1:1:0.5。酒我买的大家推荐的牛栏山42度二锅头。家里没有冰糖了,就放了一半红糖+白糖,我想味道应该是一样的吧,且试试吧!
放糖倒酒,封盖静置。
白糖从青梅缝隙里沉到底下了,
比一层冰糖一层青梅的酿制过程
可能更慢一些吧我想。
2L酒酿4斤青梅我本担心不够,
居然还有多。
20180530第二天是这样,红糖有些融化了,
青梅有点变黄了。
20180531第3天了,青梅开始发涨长大了一些?
产生了细细的气泡,颜色更黄了。
2018060120180603
今天右边比较少的这瓶梅子开始浮起来啦!
下面的梅子接触到糖的有点点收皱了!看着空着没用上的大酒桶我怎么
那么不甘心啊!
又在同家店里下单了五斤青梅,
又买了一大桶2.5L白酒,
非要求一个圆满😂😂
这次的青梅明显比上周的个大颜色更黄。赶紧洗刷刷了!
20180605
网红脏脏家族又添新成员:
脏脏黑糖青梅酒~😂😂
20180605
配方是:
五斤青梅,一斤白糖,
一斤黑糖,两斤白酒。
20180605 青梅酒的副产品们。
半斤青梅加一斤白糖做了梅子露。
又拿出我珍藏的自采桂花蜜,
挖出一半加入剩下的白酒,
泡瓶桂花甜酒喝喝~
20180605
用像梅子一样的黄色小圆标签写好标注,
这就把它们搬到犄角旮旯处避光保存了!
过段时间见~
20180625 D20 梅子都浮起来啦!
下面的果子变皱了!但是糖还没化完。
黑糖那瓶浮得特别高,
是因为这瓶的糖多酒度数高?20181010
在橱柜最深处不见光的角落里已经封存了四个月的宝宝们,抱出来晒晒太阳😁
白糖黑糖都化了,颜色已经变成了透明
清澈的琥珀红,美得很~
打开盖子,酒香四溢。
蘸了点尝尝味儿,酸酸甜甜,
酒劲不大嘛😊
继续放回去,冬天再品尝吧~
小贴士
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