【步骤图】🍀留住春天的味道🌸梅子酒&梅子露🍸食谱大全和做法

青梅酒解郁消食，生津止渴，活血化瘀等功效，可治疗肝气犯胃所致腹胀不舒、纳食欠佳、口干欲饮、关节疼痛等。                       青梅酒中含有维生素、有机酸、微量元素、乙醇、酵素等成分。                                       现代药理学证实，青梅酒具有促进新陈代谢，消除疲劳的作用。具有促进胃酸分泌，肠道蠕动，促进消化的作用。具有杀菌止泻的作用。具有预防结石形成的作用。具有美容养颜，延缓衰老的作用。                            一般酒精过敏或体内内热炽盛者，慎饮！        🎋青梅、黄糖、酒的比例为2:1:2。             🍾酒29度到50度之间口感最好。               此方参考野原尾牙。

用料  

🍀留住春天的味道🌸梅子酒&梅子露🍸的做法  

1. 材料大集合，木糖醇是做梅子露的，青梅难免有碰伤或者坏掉的，做梅子露刚刚好。

2. 我买了6瓶，实际上要淹过梅子，就要多倒一些。

3. 4斤梅子需要两个这样容量的瓶子，注意无水无油，清洗干净后，倒入少许酒摇晃均匀消毒。

4. 青梅清洗后，用水浸泡2至5小时去涩，酒的口感更好。

5. 浸泡结束后用牙签把果蒂挑掉，牙签插在中间，轻轻一挑就掉下来了。

6. 上面那颗是没去蒂的，下面的是去掉的。

7. 梅子捞出晾干，一定要晾到表面没有一点水，可以用厨房纸擦干。

8. 一层梅子一层黄糖，最后倒入酒，要淹过梅子。

9. 放置阴凉干燥处，头一个月，有空就放放气。
   3个月后才能饮用，放置半年到一年口感更好，饮用前摇晃一下瓶子，上下液体融合，防止上酸下甜。兑入苏打水，放冰块🧊尽情享用吧。

10. ♥️梅子露
    1.梅子版：一层梅子一层糖，糖要填满每个缝隙，最后梅子上方覆盖3厘米左右的糖。
    2.梅肉版：有损伤的梅子，去伤处、去核后同样方法腌制。
    🌸白砂糖、黄糖都可以，但是容易发酵起泡，木糖醇不会，不放心可以冷藏腌制。不时放放气，摇晃一下瓶子让上层的梅子沾上糖水。
    🌻三个月后可以饮用

小贴士

做梅子酒的青梅可以表面扎孔，梅子味浸出的更快，但是泡成后梅子肉较为苦涩，不扎孔的酸甜可口。