留住春天的青梅酒做法 食材 步骤

去年第一次泡青梅酒，很成功，今年继续呀！去年的配方是梅：黄冰糖：38度白酒=1：0.5：1，味道很浓，每次喝都兑双倍气泡水，今年希望口味清淡一些，配方稍微改了改。

用料  

留住春天的青梅酒的做法  

1. 梅子稍微搓洗泡盐水3小时，中间换水2次，我用了净水器里的过滤水，感觉更干净一些。

2. 摊开放在窗台吹风3小时，再用厨房纸一只一只仔细擦干净，牙签挑掉蒂。

3. 先放梅子，再放冰糖，最后倒酒，完成！去年试过只放梅子和酒，过一个月再放冰糖，梅子的味道出来得更快。不过这不重要，最后的成品都差不多。

4. 这是去年第一天的梅子

5. 这是今年泡好的梅子，颜色很棒

6. 美滋滋

7. 右边是昨天刚泡的一罐，左边是去年泡的，两种颜色都好赞（去年泡了4罐，由于中间不断嘴馋，还剩一罐完整的可以拍拍对比照，3个月的时候能喝出来一点苦涩味和白酒味，6个月以后口感就比较好了，1年口感最佳，所以还是忍忍不要偷喝吧）

8. 泡了一天的梅子，浮起来了，颜色开始变黄

9. 40天，梅子深黄色皮有一点皱，酒色开始变黄了……

10. 更新：虽懒但馋，忘了记录了，还把写观察记录的那一瓶喝光了。还好当时泡了2瓶，另一瓶大罐子装的还在。今天是2021.6.2，动动手泡了一瓶新的，三瓶放在一起比较一下，颜色真是绝了。

11. 直接喝，很浓，但是我可以接受

12. 加冰真好喝啊

13. 加气泡水口感清淡一些，适合解暑