超简单的鱼头豆腐汤烹饪方法，教你超简单的鱼头豆腐汤做法步骤图

本来没想上传，所以没拍照，快煮好的时候才想到上传吧，因为很多人的菜谱里都有下料酒胡椒什么的，太小的孩子喝不了，而我这个菜谱原汁原味，大人小孩都能喝，也不腥，用料也简单，适合新手，只要按照步骤来一定可以煮出比牛奶还白的鱼头汤。

用料  

超简单的鱼头豆腐汤的做法  

1. （图片为百度搜索）
   半个鱼头剁块洗净备用，买鱼的时候让剁好就可以了，不需要腌制，不需要去腥

2. （图片为百度搜索）
   嫩豆腐切块，不要切的太小，容易碎

3. （图片为百度搜索）
   两指大小的姜一块，洗净拍扁备用，不是切片，对半切然后拍扁，这样姜汁会流出来，比切片更出味

4. （图片为百度搜索）
   两小把芹菜洗净切断备用，主要是装饰用，让汤看起来不会一片白，没有的可不下，也可下几颗枸杞

5. （自己拍的图）
   东西准备好后，开大火热锅下油，把姜全放锅里煸炒至微焦，把鱼头一起放进锅里煎至金黄，下冷水，冷水，冷水！重要的事情说三遍！不要下热水，效果没有冷水煮出来的好。水下多少，看自己的人数，一般这么多的量煮4人份没问题，盖上盖子，全程大火煮沸，下豆腐，下盐调味，最后下芹菜，关火起锅。
   

小贴士

觉得汤不够白的可以在下豆腐前多煮会，煮的越久汤越白。
一定要先把姜煸炒然后和鱼头一起煎，这样不用料酒胡椒粉都不会腥。
一定要冷水下锅，热水下锅煮出来没有冷水煮的白，时间还更久，别问为什么，我也不知道原理，就是尝试过。
最后，谢谢大家的观看，有不同意见的欢迎切磋，但杠精勿扰！