用料
| 山药 | 半根（250g） |
| 杨梅酱 | 100g |
杨梅山药的做法
将山药去皮，切成大约3厘米方块，洗净后用盐水浸泡一分钟，可让山药更加脆。
将去皮后切块的山药放入锅中大火蒸10分钟。
将山药捞出后凉凉1分钟。不烫嘴即可。
按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得杨梅酱在山药条上即可。
小贴士
1、没有蒸锅可用电饭锅或用沸水煮熟。
2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。
3 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
4、除了杨梅酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱。
5、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。