【步骤图】家常版-大白菜炖豆腐食谱大全和做法

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用料  

家常版-大白菜炖豆腐的做法  

1. 豆腐在盐水中泡1个小时，沥水切成自己喜欢的块，绿干净水分。

2. 香菇和黑木耳泡发后洗净，香菇切粗丝，黑木耳撕成小块，胡萝卜洗净去皮一分为二再切片，大白菜洗净切粗丝，姜洗净去皮切丝，蒜拍散后切粒，虾皮准备好。

3. 九成热的油加入豆腐块和少许盐煎至金黄色金黄色后盛出放入盘中待用。

4. 锅中余油九成热，先加入姜丝、蒜粒炒香再加入虾皮、胡萝卜、香菇和黑木耳炒1分钟，加酱油2汤匙、蚝油1汤匙炒匀。

5. 先加入大白菜杆炒软。

6. 再加入大白菜叶和豆腐块炒匀。

7. 加入半碗开水和适量的盐，中火炖3分钟后，出锅前如果水稍多的话，可以大火收掉一些汤汁，留2成汁更好吃。

8. 色香味俱全，好吃又健康的大白菜炖豆腐就做好了。

小贴士

1）如果家里有高汤用半碗高汤，口感会更鲜美。
2）喜欢用猪油的友友烧这道菜也会更香。