茴香是一种营养丰富的蔬菜,并含有大量的膳食纤维,香味略有别于一般的菜蔬,和猪肉搭配做成馅料,有一种独特的口感和香气,值得一尝。
用料
面粉 | 300g |
猪肉糜 | 300g |
茴香 | 300g |
酵母粉 | 3g |
细砂糖 | 9g |
葱末 | 10g |
姜末 | 10g |
盐 | 5g |
料酒 | 5ml |
生抽 | 10ml |
香油 | 15ml |
茴香猪肉小笼包——奇妙的味觉体验的做法
面粉加入酵母粉、细砂糖、清水,揉成面团进行发酵。
猪肉糜中放入料酒、生抽、盐,葱末、姜末、香油,朝一个方向用力搅拌上劲,
茴香洗净后切碎,拌入猪肉糜中,搅拌均匀,做成包子馅。
发酵好的面团,分割成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成面皮。
取出猪肉馅,包成包子(见技巧篇“如何包包子”),整齐有间距地摆在蒸笼上。
蒸锅放入清水,摆上蒸屉,大火蒸20分钟,关火后,盖着盖子闷3分钟左右即可。
小贴士
吃包子时,可以蘸醋、辣油等调料一起吃。
包子馅里可以根据自己的口味增加辣椒等调味品。