2020年的这场新冠肺炎疫情让整个社会都宅在家,所以关于吃,便多了无数大厨。毫不例外,我也加入厨艺比拼,这道菜便出生了。
用料
羊肉 | 500克 |
白菜 | 小半只 |
油 | 克 |
料酒 | 两勺 |
花椒 | 粒 |
香菜 | 根 |
八角 | 个 |
香叶 | 1片 |
盐 | 两勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白菜炖羊肉的做法
羊肉洗净下过焯水,加入少许料酒去腥,水沸再约5分钟
羊肉捞出来温水冲洗一下,起锅烧油,加入一瓣蒜切片,姜一片,豆瓣酱一勺,炒香,放入羊肉,倒入一勺老抽,两勺生抽,辣椒面适量,翻炒5分钟(若太干需加适量生命源泉)
加入没过羊肉的热水,剩余葱姜蒜,八角,香叶,花椒一并倒入锅中,加入适量盐,盖锅盖焖25分钟。
加入切好的白菜,再加适量热水继续焖煮10分钟,起锅加入切好的香菜(没有就算了)。