喜欢吃凤爪的,怎么可以错过这个陈醋凤爪?
用料
鸡爪 | 10只 |
水 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 1个 |
冰糖 | 半片 |
陈醋 | 1瓶 |
小米椒 | 3条 |
泡椒 | 3条 |
冰块 | 适量 |
陈醋凤爪的做法
1.把凤爪洗干净,剁成2半。
2.冷水煮凤爪,水开再煮5分钟的样子,用筷子能戳进去,熟了就好。
3.捞起来,用冷水冲洗凤爪,多冲洗几遍,快速降温,然后放进冰水中泡着备用。
4.把姜和蒜剁碎,越小越好;把小米椒和泡椒,切碎。
5.烧热锅,倒进去点香油,放进去姜蒜、小米椒爆香。
6.接着倒入陈醋、水、冰糖、生抽,煮开,关火,放凉。
7.捞出凤爪,把凤爪和调味点倒入容器中,放冰箱,加入泡椒,陈醋要莫过凤爪。
8.次日,就可以享受美味开胃的陈醋凤爪了!