在成都最爱之一是鸡米芽菜,回陕西之后一直梦想着自己试做这道菜。在超市惊喜发现有芽菜卖哦,整了两袋回家却因老人霸占厨房,没有机会试水。
这不,老人回老家,终于可以一展身手了,结果冰箱没有肉!搜到鸡腿菇,转念一想,来个小面也不错,毕竟一人食也不浪费。懒得买鲜面,就用挂面将就,味道虽不及鸡米芽菜鲜爽,但也满足了我的芽菜瘾。
用料
碎米芽菜一袋 | 100g |
鸡腿菇一根 | |
大蒜 | 2瓣 |
香葱 | 1根 |
生姜 | 3-4片 |
菜油或猪油 | 两勺 |
素素美味芽菜面的做法
鸡腿菇焯水,切成小丁备用
锅内放油,烧红,依次下花椒粒,姜片,蒜(拍碎)瓣,芽菜,鸡腿菇,葱粒翻炒
加少许水,稍稍没过菜即可,汤开后火调小煮6分钟,可以趁这个时间下面。
汤汁略收即关火,浇到煮好的面上,一碗香喷喷的素面就好了。
小贴士
因为芽菜本身是酱菜,所以不用放酱油和盐了。面里下点青菜更美味哦。