酱香猪皮炖大白菜做法 食材 步骤

大白菜是我们北方餐桌上出镜率非常高的蔬菜，它有较高的营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减肥瘦身等效果。俗话说“百菜不如白菜”，可见人们是有多喜爱大白菜了。

用料  

酱香猪皮炖大白菜的做法  

1. 首先做好准备工作，大白菜切片，猪肉也切片，猪皮切小块焯水烫掉浮沫，粉条温水浸泡备用。

2. 起锅热油，下花椒、姜片爆香。

3. 倒入猪肉，大火翻炒。

4. 淋上味达美臻品料酒，简单翻炒几下再倒入六月鲜特级酱油，炒匀。

5. 把猪皮倒入锅内，然后加入纯净水，没过食材即可。

6. 加入一勺葱伴侣豆瓣酱，拌匀后大火煮至汤水沸腾，然后盖锅盖，转小火焖煮15-20分钟。

7. 打开锅盖，猪皮软烂入味，色泽红润，若喜色泽深点的可添加少许红烧酱油。

8. 把备好的大白菜下锅，简单炒匀后撒上盐、葱花，继续炖煮5-10分钟。

9. 加入泡软的粉条，轻轻炖煮2-3分钟即可。

10. 最后再撒上点葱花，就可以关火出锅了。

11. 成品照

12. 成品照

小贴士

1.喜辣的小伙伴可以添加一点小米椒，味道也很不错。
2.炖煮过程中若汤水过少，可适当添加热水。
3.粉条的炖煮时间需要根据个人购买的粉条实际状况灵活调整。