秘制泰式凤爪做法 食材 步骤

吃美食是一种享受，青柠的清新，柠檬叶的独特香味，鸡脚的爽脆，非常适合餐前开胃小吃，下酒菜，招呼亲朋好友的一道美食！

用料  

秘制泰式凤爪的做法  

1. 准备调味料备用！
   
   1、鱼露
   2、甜辣酱
   3、香麻油
   4、辣椒油

2. 准备材料。

3. 鸡脚解冻，剪去脚趾，清洗干净。

4. 烧开水，下鸡脚，放几片姜片，一把盐，倒些白醋下去，中小火煮12分钟，中途可以倒些凉开水下去，以免鸡脚煮发胀了掉皮。
   白醋不仅能让鸡脚的皮爽脆，还能去掉鸡脚的异味！！

5. 鸡脚煮熟冲洗干净，用凉水冲泡，自然冷却。

6. 晾干，放置十分钟让皮收缩紧致，不然拆骨头的时候连皮带肉一起脱落。

7. 拆中间最大的骨头，先中间切一刀。

8. 再用手捏住脚趾，往下掰开，
   如图：1

9. 如图：2

10. 如图3

11. 整只骨头脱落。

12. 拆完骨头。

13. 放调料:
    (要根据个人的喜好一点点添加）
    先放适量盐，一点鸡粉或鸡精，没有可以不加。用手来回揉搓让鸡脚入味，大概揉个两分钟左右。

14. (要根据个人的喜好一点点添加）
    放辣椒油1汤匙、鱼露2汤匙、甜辣酱4汤匙、麻油1汤匙，一点蜂蜜，没有蜂蜜可以放一丢丢砂糖。

15. (要根据个人的喜好一点点添加）
    腌二十分钟左右，让鸡脚充分入味。

16. 这个按1斤鸡脚的配料的量。

17. 腌好的鸡脚把配料放下去拌匀就可以吃了，放冰箱过夜，风味更佳！

18. 开吃！