高压锅版
祝你们不翻车...
用料
| 牛腩 | 2磅 |
| 炖料： | |
| 草果 | 半个 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 冰糖 | 5-6颗 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 陈皮 | 1小片 |
| 蒜蓉辣椒酱： | |
| 洋葱 | 小半个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 姜 | 3片 |
| 腌虾米 | 1勺 |
| 韩式辣椒粉 | 适量 |
清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法
牛腩冷水下锅焯水，可以加点料酒。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第2张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第2张")
水开后倒出，冲冷水洗去浮沫。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第3张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第3张")
配料
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第4张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第4张")
牛腩，炖料，姜片，葱段，萝卜（切大块点，这样不会被炖烂）放入高压锅，倒入热水没过牛腩。高压35分钟左右。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第5张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第5张")
压的时候来制作辣椒酱，洋葱切碎，大蒜和生姜压成沫。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第6张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第6张")
锅内放油，爆香洋葱姜大蒜。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第7张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第7张")
微微金黄色后，放入腌虾米和辣椒粉。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第8张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第8张")
腌虾米
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第9张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第9张")
关火，加入适量酱油，一勺糖，少许盐调味。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第10张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第10张")
牛腩出锅，加少许盐调味即可。
![清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第11张]( "清汤牛腩（及不辣的海鲜辣椒酱做法）的做法步骤图 第11张")
小贴士
这个辣椒酱非常鲜，用了韩式辣椒粉只香不辣。