南瓜蜂蜜脆包做法 食材 步骤

我做的是南瓜味的，不喜欢吃南瓜的，南瓜泥可以换成牛奶，做原味的，以下是28*28的黄金烤盘

用料  

南瓜蜂蜜脆包的做法  

1. 南瓜切片蒸13分钟，蒸熟

2. 把蒸好的南瓜捣成泥，放入面粉，酵母，糖，盐，鸡蛋，记得盐不要跟酵母放一起，影响发酵，牛奶边倒边搅，或着先预留10克，看面粉吸水情况

3. 用筷子搅成面絮状，揉成团

4. 放到面包机里开2挡揉面

5. 揉法扩展的时候

6. 加入黄油继续揉，等黄油充分融合面粉里，开中高挡，揉出膜

7. 揉出手套膜

8. 然后盖上保鲜膜，35到38度之间发酵，我是烤箱直接调到37度左右发酵30分钟，如果烤箱没发酵功能，就烤箱里面放碗热水发酵

9. 发至两倍大好拿出来，手指沾点面粉戳个洞看看，没有回缩说明发酵好了，如果回缩，说明还没发酵好，再发酵，如果一碰就塌缩，证明发酵过头

10. 取面团排气，分成12份半，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

11. 松弛面团的时候，来准备底部沾料，把白糖芝麻，低粉搅拌均匀

12. 烤盘底部倒些色拉油

13. zai

14. 完成第一次擀卷，松弛10分钟

15. 松弛好，再次擀卷

16. 完成第二次擀卷

17. 将擀好的卷，对半切

18. 先沾下水再沾底部白糖芝麻粉

19. 进行第二次发酵

20. 烤箱38度左右，底部放盆热开水，保持湿气

21. 发至两倍大，烤箱160度预热5分钟，这时候抹蛋液，撒芝麻，空隙地方可以放点小块黄油

22. 放入烤箱，下层160度，上层150度烤20分钟左右，上色了，可以上层温度调低，不要盖锡纸，不然底部不会脆哦

23. 出炉刷上蜂蜜水

24. 底部很酥脆哦

25. 非常美味，只要揉出膜，都可以一层一层撕下来吃的