【步骤图】全麦香软Q弹吐司🍞食谱大全和做法

我家公主👸只要是吐司就喜欢。给做了全麦吐司🍞吃了二分之一。原味，最爱。依然隔夜水合法。
配方是450x2个吐司的量

用料  

全麦香软Q弹吐司🍞的做法  

1. 睡前将除黄油、盐、酵母以外所有材料混合无干粉盖保鲜膜放入冰箱7度冷藏一夜。

2. 第二天加入酵母低俗搅拌2分、厨师机转3档揉10分钟记得中途翻面

3. 这是冰箱取出的模样已经出厚膜了

4. 揉出厚膜加提前软化的黄油，盐低速2分。转4档8分钟中途翻面。

5. 破口光滑无锯齿即可

6. 进行一发28度湿度80大约发酵60-80分钟具体看状态

7. 手指戳面团不回缩或缓慢回弹即可。分割滚圆松弛20分钟。记得盖保鲜膜。

8. 进行第一次擀卷卷起继续松弛15分擀卷整形入模具。此步骤忘记拍图。放入烤箱加一杯热水25-38度湿度75，记住不用开发酵功能。发到八九分满即可

9. 烤箱上下火190预热15-20分钟。全程烘烤40分钟。上火160下火190，烤12分钟将上火转140继续至烘烤结束。中途不要开门否则影响高度。

10. 烘烤结束取出震一下模具。侧卧烤网晾凉即可装入保鲜袋。

11. 下次吃烘烤2-3分口感会更好

12. 全麦很棒很香

13. 公主吃了一半

14. 哇哦。这是大胸器吗😂

15. 长高高