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姜汁功能:驱寒+止呕,做姜撞奶、早晨姜饮很合适。
姜粉功能:提香+补充热能,可放在任何有需要的烹饪中。
自制姜汁和姜粉还适合给怕吃到姜的小孩子食用。
用料
【自制】姜汁+姜粉的做法
姜去皮切片,放入食物处理器里打成姜末(不加水)。
用网布包住打好的姜末,戴手套用手挤出姜汁,再过滤一次。
把过滤后的姜汁用冰格袋分装,放入冰箱冷冻室,需要的时候取出食用。早晨泡姜饮时可取出,加黄冰糖,加开水。
榨完姜汁剩下的姜末可以平铺在烤盘上,放入烤箱烤干,再放入食物处理器里研磨成姜粉,用筛网筛出最细腻的姜粉,用密封罐常温保存。做海鲜等佳肴时可每次放入小半勺。