用料
面团 | |
面粉 | 100克 |
水 | 55克 |
黑芝麻 | 15克 |
盐 | 2克 |
油酥 | |
面粉 | 70克 |
植物油 | 35克 |
酥脆的千层麻花的做法
将面团所有的食材混合揉成光滑的面团,醒面10分钟。
油酥所有食材揉成团用保鲜膜包好,醒面10分钟。
把醒好的面团擀成圆形,将油酥团包好。
收口朝下,擀成牛舌状,从下往上卷起,按这方法擀三次。
擀成薄厚均匀的面皮,切成1.5左右宽的条,
取一条做成8字形就可以了
起锅烧油,油温五成热放入生坯,全程中小火慢炸,炸至金黄色捞出控油即可。
层层起酥,酥脆爽口的麻花完成。
小贴士
喜欢吃甜的可以把盐换成糖,糖根据自己的口味添加。炸的时候全程中小火,如果大火的话外面糊了里面还没酥。