辣炒花甲肉烹饪方法窍门 如何做辣炒花甲肉才好吃

广东人口味的辣炒花甲肉，绝对得下酒送饭。重辣人士，可以加入一汤匙黄灯笼辣酱，增香提辣。

用料  

辣炒花甲肉的做法  

1. 花甲肉洗净沥干备用；
   蒜瓣切蓉；
   葱切段

2. 热锅下凉油，转小火，下桂林辣酱，炒出红油，倒入蒜蓉和葱白，翻炒几下，再倒入鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒至白糖炒化

3. 转大火，倒入50ml左右的啤酒，翻炒几下后，接着倒入花甲肉

4. 翻炒大约两三分钟后，汁水收的差不多就可以撒进葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

1，辣酱选用其他牌子也可以，根据口味选择；也可以使用辣鲜露，不过需要打入蚝油和酱油增加酱味。
2，有些海鲜需要焯水去腥的，可以先焯水弄熟，然后第三步加入啤酒后，直接收下汁，再倒海鲜裹味也可以。