乱弄的,自感味道不错,记录下,免得以后忘记做法。
用料
黄瓜 | 少许 |
姜 | 一小片 |
虾 | 2只 |
鸡汤 | 200毫升 |
虾和黄瓜鸡汤的做法
1、黄瓜,切丁(0.5厘米大小)或极细丝;虾,洗净,擦干,头和身切开;鸡汤,烧开,保持滚烫。
2、取小号不粘锅,开火,入少许色拉油或鸡油,烧热,放入虾头,虾身和姜片,煸炒至虾头快出现焦糊点,但还没出现时,加入滚烫的鸡汤,加适量盐调味。(若煸炒时,姜片要焦了,先取出来,煮汤时再放回去。)
3、加盖煮六七分钟,反正不用太久,关火,加入黄瓜丁(丝),即可。
备注:
*虾,选海虾,最好是野生的,冷冻的就成,但不要那种人工养殖的基围虾,虾头有怪味,个人感受,仅供参考。
*鸡汤,具体做法以后再传。
分享个快手鸡汤,已实践,做菜不错。
快手鸡汤:鸡胸肉一块,打成肉泥,加适量清水,煮一个小时,滤出肉即可。
此鸡汤用于做菜很不错,单独喝,味道太清薄了,还可以加入胡萝卜,洋葱,芹菜一起熬,增加点香味。