以普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S1 E2.150526
用料
猪颈肉 | |
泡菜 | |
淘米水 | |
汤酱油 | |
虾酱 | |
辣椒 | |
蒜泥 | |
葱 | |
辣椒粉 | |
大酱 |
猪肉泡菜汤的做法
猪颈肉切成适当的大小,让入锅里
开火,倒入适量的淘米水,放半勺大酱搅拌
辣椒切圈,葱切成葱花。煮开后,倒入适量的泡菜,1勺蒜泥
放入辣椒,葱,辣椒粉,煮开后倒入适量的汤酱油和虾酱调味
小贴士
泡菜:肉=3:1
浓酱油,颜色深且有甜味,用于炒菜,拌菜,红烧
汤酱油,颜色浅且有咸味,用于汤类,炖菜,红烧的时候搅拌使用