冬翅烹饪方法窍门 如何做冬翅才好吃

记录一下

用料  

冬翅的做法  

1. 冬瓜搽丝

2. 加水煮开，煮约5分钟左右，变成透明，如图

3. 过冷水

4. 挤干水份，挤越干后面炒就越容易

5. 黄油小火融化

6. 倒入挤干水份的冬瓜丝，与黄油混合均匀

7. 加入白砂糖，炒匀

8. 再加入麦芽糖

9. 炒至抱团，转小火炒

10. 做蛋黄酥的状态

11. 做广式月饼的馅就要干一些，炒越久颜色就越深

小贴士

个人觉得红糖炒出的颜色会漂亮些，家里没有红糖就白糖替代了