香椿,好像今年特别多。中医认为它性寒无毒,有清热解毒,健胃理气,固精止血,止泻杀虫等功能。而现代医学则证明,它对许多病原菌有良好的作用,比如肺炎球菌,伤寒杆菌,大肠杆菌等。
香椿从来都是炒蛋,后来又凉拌,好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆,做一蛋糊饼,对于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅者有益。
味道还不错,就是油了点儿。。。
用料
面粉 | 170克 |
香椿 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 200克 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少许 |
香椿蛋糊饼的做法
用料
将香椿洗净沥干水分
切碎
鸡蛋打入面粉中
稍加搅拌
盐用清水化开
倒入面粉中,搅拌成能流动的稠糊
加入香椿,拌匀
加入葱花,再次搅拌均匀
锅中倒油,烧热
用勺舀入适量面糊,
煎至底部金黄,翻面,煎另一面
两面金黄,出锅,控油
装盘,食用
小贴士
盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
若不喜欢香椿味道太过浓郁,可以酌情减量。