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用料
清炖耗儿鱼的做法
耗儿鱼洗净，切断，加入葱姜，料酒，盐，腌制半小时
鸡蛋一个打散，将鱼段蘸一下蛋液，放到锅中煎一下，待鱼段两面的蛋液凝固，加入开水，大火炖15分钟
出锅前加盐调味，加醋适量，加韭菜，出锅
