【步骤图】家庭常规版蔓越莓，核桃软欧食谱大全和做法

双休去了早市，买了核桃和蔓越莓，在家弄面粉，厨房里折腾，做了核桃蔓越莓软欧，家人喜欢吃，下周继续～～～～～

用料  

家庭常规版蔓越莓，核桃软欧的做法  

1. 超级好吃，外脆，香，酥，里面组织气孔均匀，筋道，湿软，弹弹的。蔓越莓和核桃相配，够风味，过瘾软欧。

2. 制作波兰种：高筋面粉100克 ，酵母1.5克，水100克。冷藏发酵10小时。
   主面团：高筋面粉200克，酵母3克，糖30克，奶粉25克，鸡蛋1个，盐3克，黄油20克，水80克，橄榄油8克，用硅胶铲翻拌，活成湿软面团。

3. 面团醒40分钟

4. 醒好后，上下抻拉呈长方形。

5. 自上往下，从左往右，折叠2次。

6. 再醒40分钟，用手拍平面团，上下折叠，左右折叠2次。

7. 进行发酵40分钟

8. 面团膨胀鼓起，大概2倍大。

9. 面团拍平，呈长方形，撒蔓越莓（蔓越莓提前泡软，吸干水份）

10. 提前烤核桃，均匀放面团上。

11. 分2等份，不要使劲揉面团，搓成橄榄形。

12. 继续发酵

13. 发至2倍大，撒干粉，中间割口，放上黄油条。

14. 割口处

15. 另一个

16. 用手戳一下面团，回弹即可，准备烘烤。

17. 烤箱预热10分钟左右，上下火250度。烘烤30分钟。烤十分钟，下火调至220度或200度（也可根据自家烤箱温度调整）

18. 继续烤20分钟出炉，想要焦脆的，可延长一些时间。
    

19. 烤网晾凉

20. 切开

21. 脆香，薄皮

22. 咬一口，组织筋道，湿软。

23. 蔓越莓和核桃融合，口感风味醇厚，独特，醇香。

24. 非常不错的软欧

25. 核桃融入，坚果棒棒的。想吃焦脆香酥外皮的，不用密封。想吃软欧的，凉透密封即可。喜欢就倒腾面粉吧……～～