殷汇小粑是儿时的美食,从记事起到高中时代,一直吃着小粑,永远不厌,后来上大学期间每次回家第一要务就是吃小粑。这道美食在外地从未见过,应该是池州特色小吃了。
这个特色小吃能在苏州完成,特意感谢媳妇。
用料
面粉(小麦粉) | 200克,根据需求 |
萝卜 | 1根 |
粉丝 | 1/2把 |
辣椒 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
蒜子 | 5瓣 |
酵母 | 5克 |
殷汇小粑/贵池小粑的做法
发面,发面需要用到酵母。
膨胀至2倍大小(媳妇弄的,第一次尝试,很棒)
发面一般需要2小时,后面可以准备馅料。这里准备了萝卜丝馅料和粉丝。萝卜丝是YYDS,hh。
粉丝馅,媳妇喜欢吃。
包小粑的过程。
锅里放点油,小火,下小粑,煎2分钟左右,翻过来。
两个面都煎好后,加一点水,盖上锅盖,闷一下,然后就可以出锅了。
出锅