蒜爆鲤鱼是我们一家最爱吃的菜，酸辣爽口，鱼肉细嫩，鲜美多汁啊！哈哈，这说着说着口水都要就出来啦！喜欢的可以试着做一做超级简单的美味哦！
用料
| 蒜 | 一头 |
| 鲤鱼 | 一条 |
| 红辣椒 | 五六个 |
| 花椒 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 八角 | 两个 |
| 葱 | 少许 |
| 料汁 | |
| 耗油 | 一小勺 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺 |
| 米醋 | 五勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 白糖 | 四勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
一看就会的蒜爆鲤鱼的做法
鲤鱼清洗干净，后背切花刀，放葱姜料酒生抽腌制10分钟左右！
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
大蒜切碎，不要用料理机，打的太碎就不好了！
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
红辣椒切小段，少许花椒准备好！
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第4张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第4张")
调料汁耗油，蒸鱼豉油，香油，盐，糖，鸡精，米醋调匀备用！(具体上边有所有调料汁的材料)
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第5张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第5张")
温水下锅中火煮，快开锅时，关小火煮四五分钟就可以了！不要用大火，容易把鱼煮烂！(也可以隔水蒸，蒸的最好，我家蒸锅的锅盖让我摔碎了就用煮的了)
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第6张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第6张")
鱼熟了捞出控干水，把蒜碎，辣椒，花椒一层层的铺到鱼上，浇上料汁！
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第7张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第7张")
起锅烧油，油热后浇到鱼上就行咯。瞬间香味扑鼻👃而来呀！
![一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第8张]( "一看就会的蒜爆鲤鱼的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
鱼的大小不一样，浇汁也要根据鱼的大小来调制。