因为孩子不爱吃肥肉,所以我选了瘦肉,大家可以用五花肉。
用料
莴笋 | 1根 |
瘦肉 | 适量 |
青椒 | 半个 |
胡萝卜 | 适量 |
西红柿 | 半个 |
蒜 | 3小瓣 |
姜 | 3片 |
小葱 | 1根 |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 1小勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉炒莴笋片的做法
肉切薄片,用蛋清先腌制30分钟,酱油开始炒前的10分钟倒入,拌匀备用;
莴笋切成薄片;
葱、姜、蒜切末,胡萝卜切1指宽薄片,青椒切小三角丁;
西红柿切小三角丁;
炒锅放油,油至8成热,放入肉片大火翻炒1分钟,转中小火炒8—10分钟,倒入适量酱油略炒后,把肉拨到两边,中间空处放入葱、姜、蒜,炒出香味,倒入适量料酒略炒,放入青椒丁、胡萝卜片,加一丢丢盐炒至青椒略出水、变软;
放入莴笋片炒至变色,加适量盐略炒;
最后放入西红柿丁炒1—2分钟,关火装盘,即可食用。