上海人喜欢吃泡饭,冷饭头加点水烧一烧,方便清爽,如果想吃丰富营养点,就放点蔬菜。
用料
米饭 | 1碗 |
油 | 2勺 |
白菜(或青菜) | 少许 |
香菇 | 2-3朵 |
黑木耳 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
上海菜泡饭的做法
第一步,所有蔬菜切丁准备。通常用青菜比较多,特殊时期买不到青菜,将就着用白菜也蛮好的。
锅里放少许油,大概2勺左右,喜欢吃荤的朋友放一勺猪油更香。先把香菇黑木耳胡萝卜倒进去煸炒,炒到香菇出香味,倒入白菜一起煸炒,放一点盐。
炒到白菜出水,往蔬菜里倒2碗水,把冷饭放进去。一般用白饭,我家昨晚煮了杂粮饭,就用杂粮饭吧。
再多多放水,水一定要多,会越煮越干的。
按压冷饭团,把饭压散,把饭菜拌匀,盖上盖子焖煮。
煮沸后再焖2-3分钟,开锅切泡饭咯!