封面是没放香菜之前,后面的怎么也找不到了
用料
鸡爪 | 只 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
香菜 | 根 |
盐 | 克 |
陈醋 | 勺 |
麻油 | 勺 |
花椒 | 粒 |
蜂蜜 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
草果 | |
折耳根 | |
洋葱 | |
青椒 | |
香菜 | |
柠檬 |
贵州凉拌鸡脚的做法
大料
配菜
主角
烧水
下锅
去腥
出锅,切断
mix
小贴士
步骤还是写一遍:1 洗鸡脚,顺带把指甲减掉;2准备各种配料;3烧一锅水,放煮水配料,然后放鸡脚,煮8-10分钟(以筷子能插进去为准);4捞起来放进提前准备的凉水中过一遍,祛除油脂;5分解鸡脚😂煮软以后还是很好分离的,就是看有没有耐心,其实不断开也没啥;6调酱汁,倒入,倒配料(除了香菜),各种mix,给鸡脚使劲按摩,让汁入味;7放置十分钟(可以放冰箱,也可以就常温),拿出来加香菜,同时把柠檬拿出来(柠檬放久会变苦);8搅拌搅拌搅拌,装盘,大功告成