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用料
Q弹肉末鸡蛋水晶饺的做法
澄面和木薯淀粉混合好，加入滚烫的开水烫面。等稍微凉一点后和成柔软的面团。
把面团在室温下醒发20分钟，然后分成4个小剂子。把每个小剂子压扁，越扁越好，中间比周围稍微厚一些。
把已经炒好的肉末放在平底锅里加热，等出油后打入鸡蛋液，炒成肉末鸡蛋碎。
把肉末鸡蛋碎包进四张皮里，像包饺子一样捏好。
保鲜袋包好放冰箱冷藏，第二天早上大水上锅蒸6分钟，关火口焖2分钟。搞定！口感Q弹Q弹的爽爽爽～
