【步骤图】卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅食谱大全和做法

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卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图

吃吃喝喝配点小

用料  

鸡爪 1KG
鸭脖 1.8KG
鸭翅 1KG
鸭头 800g
料酒 适量
干辣椒 6个
花椒 一小把
麻椒 一小把
卤料包 1包

卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法  

  1. 将要卤制的鸡脚鸭头等进行清洗,剪掉指甲,洗净备用

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第2张
  2. 清洗备用

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第3张
  3. 将所有菜品焯水,放料酒、花椒去腥

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第4张
  4. 放花椒料酒焯水

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第5张
  5. 因为准备的肉比较多,高压锅分了两次进行卤制,卤制时用了卤料包,很方便,又再单加了一把花椒、麻椒和干辣椒。

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第6张
  6. 倒入热水后,再放盐和生抽进行调味

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第7张
  7. 刚卤好颜色会比较淡,一般会再选择开盖收汁,收汁半小时,味道和颜色都会更好看

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第8张
  8. 卤货出品

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第9张
  9. 卤货出品

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法步骤图 第10张
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