用料
鸭 | 1只 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5片 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 适量 |
啤酒鸭(不用加油的鸭子)的做法
鸭子洗净,焯水。
把肥油多的鸭子肉放到锅里,小火炒出油脂,炒好后盛出鸭子。
用鸭子炒出的油,小火煸炒葱、姜、蒜、辣椒(不吃辣的可以不放)、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。
放入鸭子煸炒至焦黄,我不太会炒糖色,就用老抽调色。
放入适量的老抽、生抽、料酒、啤酒、白糖、盐调味,中火炖煮。
炖煮半个小时大火收汁(喜欢土豆的也可以加土豆)
出锅放小葱香菜~